آموزش طرز تهیه ته چین مرغ

آموزش آشپزی و طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در منزل

مواد لازم ته چین مرغ

1. برنج :•: پنج پیمانه
2. ماست :•: 1/2 پیمانه
3. روغن :•:   3/4 پیمانه
4. زرده تخم مرغ :•: سه عدد
5. زعفران دم کرده :•: به مقدار لازم
6. نمک :•: به مقدار لازم
7. فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور تهیه ته چین مرغ خوشمزه در منزل

طرز تهیه ته چین مرغ

• برای تهیه ته چین مرغ ابتدا باید برنج را خوب پاک کنید و چندین بار آب کشی کنید. سپس آن را در آب و نمک چند ساعتی بگذارید تا خیس بخورد. قابلمه ای فراهم کنید و تا نیمه آن را پر آب کنید و روی شعله ی زیاد قرار دهید. برنج را به همراه آب و نمک درون قابلمه خالی کنید در طول پخت برنج را با کفگیر هم بزنید و صبر داشته باشید تا برنج نرم و کاملا مغز پخت بشود.
• یک تا دو قاشق روغن درون برنج در حال جوشیدن بریزید،وقتی که برنج پخته شد سپس برنج را درون آبکش بریزید و کمی آب ولرم روی برنج بریزید تا شوری و لیزی آن گرفته شود.سپس روغن را با یک پیمانه آب داغ کنید، نصف آن برای روی برنج و بقیه آن را در ظرف دم کردن برنج بریزید.
• اکنون ماست، زرده تخم مرغ، زعفران دم شده، نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کنید. سپس هر دو یا سه کفگیر برنج را به مایه ته چین مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید و در ظرفی که میخواهید ته چین مرغ را در آن آماده کنید بریزید، و با پشت قاشق برنج ها را روی هم صاف کنید تا بهم بچسبند.حالا بقیه آب و روغن را روی برنج بریزید و در ظرف را بگذارید.
• فر را در درجه 170 سانتی گراد گرم کنید و ظرف ته چین مرغ را به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید تا ته ظرف کاملا بسته وطلایی رنگ شود.
• در آخر کار زمانی که ته چین مرغ پخته شد در ظرف را بردارید تا روی ته چین هم طلایی شود.
• در صورت نبودن فر ظرف ته چین مرغ را روی حرارت تند قرار دهید و وقتی برنج بخار کرد بقیه آب و روغن را روی برنج بریزید،سپس رو در ظرف ته چین یک دم کن قرار دهید و حرارت را ملایم کنید و ظرف را روی شعله پخش کن قرار دهید تا ته چین مرغ به آرامی دم بکشد.

آموزش آشپزی و دستور تهیه ته چین مرغ قالبی خوشمزه و خوش عطر در منزل

نکات ته چین مرغ

• مدت زمان آماده سازی مواد ته چین مرغ حدودا نیم ساعت است.
• زمان پخت شدن ته چین مرغ حدود یک ساعت است.
• مقدار مواد اولیه ته چین مرغ برای 4 نفر است.
• امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

آموزش طرز تهیه ته چین مرغ